科學飲食每一天

1、科學飲食每一天（四年級上冊）教學目標；1.了解食物中的營養素2.能根據“營養健康寶塔”合理搭配一天的飲食3.養成良好的飲食習慣教學重難點了解營養健康寶塔，合理搭配一天的食物教學準備：營養寶塔圖紙 資料鏈接 點餐單 多媒體教學過程：一、 美食圖導入1.激趣：今天，老師帶給大家一件禮物。請看（播放片頭即各地美食）。這些美食圖來自紀錄片舌尖上的中國。幾千年來，中華美食甲天下，吃的文化源遠流長。是啊，咱們中國人很講究吃！吃、喝、拉、撒、睡，居首位的就是“吃”了。到底每天要吃些什么？怎么吃？吃多少？這節課我們就來談有關吃的學問。3.板書：科學飲食過渡：想想每天我們都吃了些什么？ 相機適時地歸類二、 了解

2、食物健康寶塔1. 經常吃的食物，按所含營養成分的不同，可分成以下五大類出示：五谷、根莖類 蔬菜、水果類 魚、肉、蛋類奶、豆類 油脂、糖、鹽類2. 出示空白健康寶塔圖師過渡：在平時的飲食中，這五類東西你哪些吃得多，哪些吃得少，按著吃的多少的量，把它添在右邊的食物寶塔里，第一層是最多的，依次往上是最少。3.反饋師過渡：這是同學們自己平時的飲食習慣，不一定科學，中國營養學會根據中國人的飲食習慣和所需要的營養，制定了中國人的健康飲食寶塔。（金字塔）一起去看看吧！4.出示健康寶塔圖（主、副食搭配）5.多媒體出示問題（每一類的食物是有魔力的喲，考考你，瀏覽資料營養素的述說你能解決哪些問題呢？） 哪類食物能

3、給我們提供能量？（吃飯首要目的是提供能量，平時所說的吃飯，就得有這類的主食。） 哪類食物能使我們保持身體健康？ 哪類食物能支持我們的生長發育？6.只吃一類或喜歡的食物行嗎？為什么？（營養不均衡，還有損健康。）出示胖、瘦兩張人物圖片。明確：要么吃成這樣營養不良；要么吃成這樣營養過剩，這都是營養不均衡，不健康的表現。各種食物所含的營養成分不盡相同，沒有哪種食物含有人體所需要的全部營養素。所以不能只吃一類或是自己喜歡的食物。出示視屏 神奇的拼圖7.出示：營養寶塔告訴我寶塔底層最重要，谷類薯類最多吃蔬菜水果第二層，兩類食物要多吃肉蛋魚蝦第三層，每天適量換著吃牛奶豆類第四層，每天記得吃一點油炸食物在塔尖

4、，盡量少吃要牢記8.與科學的健康飲食寶塔對照比較，你們的飲食存在什么問題？有哪些不科學的地方？明確科學搭配：相機板書葷素搭配 干稀搭配（人是水組成的，水能輸送其它的營養素。人體的70%是水，如果人缺水20%就可能有生命的危險，一個人不吃飯可以活七周以上，一個人不喝水最多維持七天。） 粗細搭配（美國總統的玉米粥） 三、 健康配餐導：一日三餐，餐餐不同，各有各的特點，三餐有什么樣的講究呢？ 中國有一句話是怎么說的？（板書：早吃好，午吃飽，晚吃好）這才是科學的每一天 （相機板書：每一天）云陽人的一日三餐是怎樣的?（早上吃得像乞丐，中午吃得像皇帝，晚上吃得撐破肚皮）1. 早吃好，怎么叫好？為什么要吃好

5、？明確：（早上醒來，許多機能剛被喚醒，要吃一些利于消化的。早上血糖比較低，需要補淀粉類的主食，水分流失要補水，加上新鮮的蔬菜水果，你們正是長身體的時候，需要補充蛋白質豐富的東西，如蛋、奶、肉中至少要有一種。早餐應是正正當當的一頓飯，營養學家說，早上要有四樣才達標，三樣合格，兩樣就不合格了。）2. 請學生說說早上吃的什么？并自評和互評是否科學有營養。試著改進自己的早餐。3. 出示兩組圖 學生暈倒圖說說為何會暈倒 出示校園外早餐圖（這種早餐不只是沒吃，而且還是吃的垃圾！）（有位醫生曾說過：不吃早飯的人比吃早飯的人死得早，那天天吃垃圾呢！）師小結：傷不起啊！有了今天的匯報交流，相信你會科學合理地安排

6、明天的早餐。 4.出示一份中午的菜譜。說說優點與需要改進的地方。主食：米飯 紅薯 副食：紅燒雞塊，胡蘿卜，清蒸南瓜（優點：葷素、粗細搭配；缺點：沒干稀搭配，沒水果）4. 晚上為什么要吃少？明確：晚上運動少，吃多了不消化，但也不可不吃，中飯到晚飯中間隔了五六個小時，營養流失，也需要補充營養。5. 按要求小組合作點一份晚餐創設情景：你們也有幸參加爸爸去哪兒，節目組要求今天的晚餐你們自己做主，每一小組點餐比賽，好嗎？ 小組合作要求：1.普通話交流，講秩序，講文明。2.點餐完畢請坐端正。點餐要求：1.主食12樣，副食：三菜一湯。 2.合理搭配。3.直接勾畫。6. 反饋，a.小小美食家評論；b.各小組互

7、相交換評評c.再次評某一小組點的餐；d.呈交點餐單（你們能用所學科學合理地搭配食物，真是太棒了，老師也想把你們的點餐單收藏作為紀念，可以嗎？）小結：大地產萬物，件件都營養，合理選擇，搭配得當，件件都會成為捍衛健康的武器。四、 好習慣我知道。（良好的飲食習慣也很重要，好習慣和壞習慣要分清喲！） 吃零食過多 喜歡吃“洋快餐”和方便類食品 每天堅持吃水果。 吃得比較淡，每天攝入的鹽不超過6克。 每天早晨喝杯白開水。經常不吃早餐饑餓時狼吞虎咽苦瓜雖苦，但營養豐富，我也要吃。吃完飯就劇烈運動放學回家，抓起好吃的就往嘴里送。1. 師小結：其中有些有損健康的不安全的飲食習慣你有嗎？如果有努力改掉吧！ 五、 拓展播放健康飲食知識小短片你今天有什么收獲嗎？六、 總結你們現在正是人生中重要的階段，正是長智力、長身體的時期，只有合理地膳食、科學地搭配、