康復治療師（公共營養）考試試卷及答案

康復治療師（公共營養）考試試卷姓名_________________考試時間_________________分數_________________一、選擇題（每題3分，共30分）1.我國居民膳食指南推薦每天攝入的蔬菜量為（）A.100-200gB.200-300gC.300-500gD.500-700g答案：C2.以下哪種脂肪酸屬于必需脂肪酸？（）A.亞油酸B.油酸C.硬脂酸D.棕櫚酸答案：A3.《中國居民平衡膳食寶塔》底層推薦的食物是（）A.谷類薯類及雜豆B.蔬菜水果類C.畜禽魚蛋類D.奶及奶制品答案：A4.公共營養監測的主要內容不包括（）A.居民營養狀況B.食物生產與供應C.個體疾病治療D.營養政策實施效果答案：C5.下列哪種營養素缺乏可導致地方性甲狀腺腫？（）A.鐵B.碘C.鋅D.硒答案：B6.營養強化食品中，常添加__________預防貧血。（）A.維生素CB.葉酸C.鐵D.鈣答案：C7.公共營養干預中，社區營養教育的核心目標是（）A.銷售營養保健品B.提高居民健康素養和營養知識C.強制改變飲食習慣D.診斷個體營養缺乏病答案：B8.兒童青少年膳食中，蛋白質供能應占總能量的（）A.10-15%B.20-25%C.30-35%D.40-45%答案：A9.下列屬于人體常量元素的是（）A.鐵B.鋅C.鈣D.硒答案：C10.食品標簽上的“低糖”標準是指每100g或100ml食品中糖含量不超過（）A.0.5gB.2.5gC.5gD.10g答案：B二、填空題（每題3分，共30分）11.公共營養的研究對象是__________和特定人群。答案：社會人群12.平衡膳食的基本原則是__________、比例適當、安全衛生。答案：食物多樣13.人體必需的微量元素包括鐵、鋅、碘、硒、__________等。答案：銅（或氟、鉻等任一微量元素）14.膳食調查的常用方法有稱重法、記賬法、詢問法和__________。答案：化學分析法15.食品強化是指根據不同人群營養需求，向食物中添加__________或其他營養成分。答案：營養素16.營養教育的主要方法包括講座、__________、宣傳資料發放和社區活動。答案：健康咨詢17.我國成年人BMI的正常范圍是__________kg/m2。答案：18.5-23.918.社區營養干預方案需遵循科學性、可行性、__________和經濟性原則。答案：針對性19.孕婦中晚期每日需增加蛋白質攝入量為__________g。答案：15-2020.營養監測的最終目的是為__________和干預措施提供依據。答案：營養政策制定三、判斷題（每題2分，共20分）21.公共營養僅關注個體的營養需求。（）答案：×22.膳食纖維屬于碳水化合物，可被人體完全消化吸收。（）答案：×23.營養強化食品可替代正常飲食滿足營養需求。（）答案：×24.社區營養教育應結合當地文化和飲食習慣設計內容。（）答案：√25.所有人群每日食鹽攝入量應嚴格控制在5g以下。（）答案：×26.食品標簽上的“無糖”表示不含任何糖類物質。（）答案：×27.營養調查結果可用于評估居民健康狀況和營養問題。（）答案：√28.兒童生長發育遲緩一定是營養缺乏導致的。（）答案：×29.公共營養干預需多部門協作，包括衛生、農業、教育等。（）答案：√30.營養強化劑添加量越高，食品營養價值越好。（）答案：×四、簡答題（每題10分，共20分）31.簡述《中國居民膳食指南》的核心推薦內容。答案：①食物多樣，谷類為主；②吃動平衡，健康體重；③多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；④適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；⑤少鹽少油，控糖限酒；⑥杜絕浪費，興新食尚。