標準解讀

《T/ZSJX 1201-2019 真姬菇工廠化生產技術規程》是一項由中國制定的標準，主要針對真姬菇（也稱為蟹味菇）的工業化生產過程提出了具體的技術要求。該標準覆蓋了從菌種選擇、培養基配制到栽培管理及采收等各個環節，旨在提高真姬菇的質量和產量，同時確保生產過程符合環保與安全的要求。

在菌種選擇方面，強調了應選用經過認證的優質菌種，并且需要定期進行純化以保證其活力。對于培養基而言，詳細規定了原料的選擇及其配比，以及如何通過適當的方法對培養基進行滅菌處理，以減少雜菌污染的風險。

栽培管理部分包括環境控制如溫度、濕度、光照強度等參數設置，這些條件直接影響著真姬菇生長發育的速度和品質。此外還涉及到病蟲害防治措施，提倡采用生物防治手段來替代化學農藥，從而降低對環境的影響。

關于采收階段，則明確了最佳收獲時間點的選擇依據，以及正確的采摘方法，以避免損傷子實體或影響下一輪生長周期。整個過程中都強調了記錄保存的重要性，包括但不限于菌種來源、培養基配方調整記錄、環境監測數據等信息，以便于追蹤問題源頭并持續改進生產工藝。

此標準適用于所有從事真姬菇大規模生產的單位和個人，為行業內提供了統一的操作指南和技術支持，有助于推動真姬菇產業向著更加規范化、標準化的方向發展。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2019-09-18 頒布
  • 2019-09-21 實施
?正版授權
T/ZSJX 1201-2019真姬菇工廠化生產技術規程_第1頁
T/ZSJX 1201-2019真姬菇工廠化生產技術規程_第2頁
T/ZSJX 1201-2019真姬菇工廠化生產技術規程_第3頁
T/ZSJX 1201-2019真姬菇工廠化生產技術規程_第4頁
免費預覽已結束，剩余12頁可下載查看

下載本文檔

T/ZSJX 1201-2019真姬菇工廠化生產技術規程-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS6502020

B31..

團體標準

T/ZSJX1201—2019

真姬菇工廠化生產技術規程

TechnicalcodeofpracticeforindustrialproductionofHypsizigusmarmorens

2019-09-18發布2019-09-21實施

中國食用菌協會發布

T/ZSJX1201—2019

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

產地環境

4…………………1

設施與設備

5………………2

生產工藝流程

6……………3

生產工藝技術

7……………3

采收與包裝

8………………5

運輸與貯存

9………………6

附錄資料性附錄真姬菇工廠化生產配料方案

A()……………………7

參考文獻

………………………8

Ⅰ

T/ZSJX1201—2019

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國食用菌協會提出并歸口

。

本標準主要起草單位上海雪榕生物科技股份有限公司

:。

本標準參與起草單位福建萬辰生物科技股份有限公司江蘇華綠生物科技股份有限公司

:、。

本標準主要起草人余榮琳王健坤余養朝黃志勇王松馮占孫兆洋程越

:、、、、、、、。

Ⅲ

T/ZSJX1201—2019

真姬菇工廠化生產技術規程

1范圍

本標準規定了真姬菇工廠化生產的產地環境設施與設備生產工藝流程生產工藝技術采收與包

、、、、

裝運輸與貯存

、。

本標準適用于真姬菇工廠化生產

。

注本標準所指的真姬菇包括蟹味菇海鮮菇白玉菇

:、、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準食用菌及其制品

GB7096

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食用菌術語

GB/T12728

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

食用菌菌種生產技術規程

NY/T528—2010

綠色食品包裝通用準則

NY/T658

綠色食品貯藏運輸準則

NY/T1056

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T12728。

31

.

工廠化生產industrialproduction

模擬生態環境自動化智能化控制機械操作現代化管理于一體的生產模式即按照食用菌生

、()、、。

長周期所需利用溫濕風光控設備創造適宜環境利用機械設備實現自動化操作的周年生產方式

,、、、,。

定義

[T/ZSJX1101—2019,3.1]

4產地環境

41廠房周圍交通便利無污水和其他污染源衛生環境及相關操作應符合的要求場地環

.,,GB14881,

境宜參照

NY/T5010。

42廠房從布局結構功能上應滿足真姬菇工廠化生產的基本需求其主要分區應包括

.,:

主輔料庫存放用于生產所需的主輔材料的場所

a),;

拌料裝料車間對主輔料調配加水裝瓶袋制成培養基的

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論