學(xué)校(幼兒園)每周食品安全排查治理報(bào)告(整學(xué)期16篇)

學(xué)校（幼兒園）每周食品安全排查治理報(bào)告（整學(xué)期16篇）學(xué)校（幼兒園）每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:2.17食品安全總監(jiān)：本周食品安全排查工作總體情況：1.食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂三證齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗。2.幼兒園嚴(yán)格索取憑證、驗(yàn)收制度，對(duì)于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕驗(yàn)收入庫和使用。3.食品貯藏要擺放規(guī)范，分類，分架，隔墻，離地，防蠅，防蚊，防鼠，防毒，食品庫內(nèi)禁止存放有毒有害物品。4.用于原料和食品的刀、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。5.定期對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)隱患，立即整改，不能整改的逐級(jí)上報(bào)。二、本周排查問題整改情況和措施：本周排查我園食堂食品的購買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:2.24食品安全總監(jiān)：一、本周食品安全排查工作總體情況：1.食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂三證齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。2.食堂設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間、洗消間、備餐間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂能每天清除垃圾。3.食堂能嚴(yán)格執(zhí)行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。

4.食物均有留樣48小時(shí)。二、本周排查問題整改情況和措施：本周排查我園食堂食品的購買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:3.3食品安全總監(jiān)：傅一、一周食品安全排查工作總體情況重點(diǎn)檢查食品加工管理：1.食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。2.從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。3.食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄，。2.不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。二、本周已完成整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患本周無隱患三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況無幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:3.10食品安全總監(jiān)：本周食品安全排查工作總體情況：1.食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂三證齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗。2.嚴(yán)格做好食材驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。3.嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān)。4.堅(jiān)持做好留樣制度，每餐飯菜按要求標(biāo)準(zhǔn)留樣待驗(yàn)，每個(gè)品種的留樣量均不少于125克，留樣不低于48小時(shí)，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當(dāng)天全部理掉。5.堅(jiān)持陪餐制度，每天做好陪餐并有詳實(shí)記錄。6.堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐具使用后及時(shí)洗凈、消毒，保持潔凈。每天對(duì)食堂進(jìn)行全面清潔和消毒。二、本周排查問題整改情況和措施：本周排查我園食堂食品的購買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:3.24食品安全總監(jiān)：一、一周食品安全排查工作總體情況重點(diǎn)檢查索證索票：1.食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。2.不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。二、本周已完成整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患本周無隱患三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況無幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間：3.24食品安全總監(jiān)：一、一周食品安全排查工作總體情況環(huán)境衛(wèi)生重點(diǎn)排查一是環(huán)境是否定期清潔，并保持良好；二是是否有消除老鼠蟑螂等防護(hù)措施；三是是否經(jīng)常開窗通風(fēng)。二、本周已完成整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患本周無隱患三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況無幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:4.7食品安全總監(jiān)：一、一周食品安全排查工作總體情況重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明是否在有限期內(nèi)，另外上班時(shí)是否都戴工作帽穿工作服。二、本周已完成整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患本周無隱患三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況無幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:4.14食品安全總監(jiān)：一、一周食品安全排查工作總體情況重點(diǎn)檢查一是肉類等是否有食品衛(wèi)生證和經(jīng)營證，二是臺(tái)賬與采購單是否相符；三是庫存物品是否在保質(zhì)期內(nèi)。二、本周已完成整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患本周無隱患三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況無幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:4.21食品安全總監(jiān)：一、一周食品安全排查工作總體情況重點(diǎn)檢查一是是否堅(jiān)持消毒；二是消毒效果是否符合相關(guān)要求；三是詢問工作人員是否掌握基本的消毒知識(shí)。二、本周已完成整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患本周無隱患三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況無幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:4.28食品安全總監(jiān)：一、一周食品安全排查工作總體情況重點(diǎn)檢查一是庫房是否整潔干凈；二是庫房是否存放有毒有害物品及個(gè)人生活物品；三是是否堅(jiān)持按規(guī)定要求進(jìn)行食品留樣。二、本周已完成整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患本周無隱患三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況無幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:5.12食品安全總監(jiān)：一、一周食品安全排查工作總體情況重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理，幼兒園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,每期對(duì)工作人員進(jìn)行了健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，從業(yè)人員的健康合格證在有效期內(nèi)，堅(jiān)持穿工作服上班。二、本周已完成整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患本周無隱患三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況無幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:5.17食品安全總監(jiān)：一、一周食品安全排查工作總體情況重點(diǎn)檢查索證索票，食堂采購人員購菜時(shí)都向售貨人員索取了相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，并檢查了食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品，不采購熟食等；每天購材料時(shí)供貨商都填寫了入庫單，登記好臺(tái)帳，臺(tái)賬與采購單相符；庫房存放物品不多，并都在保質(zhì)期內(nèi)，通過檢查還有極少數(shù)供貨商沒有及時(shí)登記臺(tái)帳，要求他們堅(jiān)持做到日清月結(jié)。二、本周已完成整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患本周無隱患三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況無幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:5.26食品安全總監(jiān)：一、一周食品安全排查工作總體情況重點(diǎn)檢查清洗消毒：幼兒園配備了專門的消毒設(shè)備，幼兒餐具每天都要進(jìn)消毒房進(jìn)行消毒，班上還配備了小型消毒柜、消毒液等，廚房餐具、用具也都定期進(jìn)行了消毒。消毒人員能掌握基本的消毒知識(shí)，消毒效果符合相關(guān)要求。二、本周已完成整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患本周無隱患三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況無幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:6.2食品安全總監(jiān)：一、一周食品安全排查工作總體情況重點(diǎn)檢查食品加工管理：食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落保持了清潔衛(wèi)生，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品；從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意了伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意了生熟分開，避免交叉污染；要求食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物都要堅(jiān)持進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄。二、本周已完成整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患本周無隱患三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案無待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案四、其他情況無幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:6.9食品安全總監(jiān)：一、一周食品安全排查工作總體情況食堂本周情況基本情況較好，有出現(xiàn)工作人員不按規(guī)范操作現(xiàn)象。工作人員周三未按要求佩戴帽子和及時(shí)將門關(guān)閉。廚房浸泡室出現(xiàn)蚊子較多，蚊蠅燈有開啟。二、本周已完成整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患1.浸泡池標(biāo)簽3月24日已補(bǔ)上。2.刀具定位已完成區(qū)分并嚴(yán)格培訓(xùn)工作人員。3.留樣盒重新購買不銹鋼材質(zhì)的投放使用。三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及整改方案食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及責(zé)任人傅鈺萍，在本周3月31日內(nèi)完成更改并匯報(bào)園長形成文字記錄。將整改費(fèi)用票據(jù)存根。四、其他情況無幼兒園每周食品安全排查治理報(bào)告時(shí)間:6.16食品安全總監(jiān)：本周食品安全排查工作總體情況：1.食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂三證齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗。2、蔬菜要新鮮無霉變，土豆無發(fā)芽，魚類肉類無變質(zhì)腐爛。3、對(duì)出入庫食品重點(diǎn)檢查食品商標(biāo)，生產(chǎn)保質(zhì)期、合格證，以及新鮮程度，做好記錄。4、對(duì)所有食品留樣不少于125克，保留48小時(shí)，作