保健食品備案產品劑型及技術要求、保健食品備案產品可用輔料及其使用規定（2024年版）

?附件1.保健食品備案產品劑型及技術要求（2024征求意見稿）.docx

?附件2.保健食品備案產品可用輔料名單及其使用規定（2024征求意見稿）.docx

?附件3.保健食品備案產品劑型及技術要求起草說明.docx

?附件4.保健食品備案產品可用輔料名單及其使用規定起草說明.docx

附件1

保健食品備案產品劑型及技術要求

（2024年版）（征求意見稿）

一、保健食品備案產品劑型（或食品形態）、主要生產工

藝及使用要求：

（一）允許備案的產品劑型（或食品形態）

L片劑：粉碎、過篩、混合、制粒、干燥、壓片、包衣、包

裝等。

2.硬膠囊：粉碎、過篩、混合、制粒、干燥、裝囊、包裝

等。

3.軟膠囊：混合、均質、過濾、壓丸、干燥、包裝等。

4.口服溶液劑（口服液和滴劑）：混合、溶解、配制、過

濾、灌裝、滅菌、包裝等。

5.合劑：混合、過濾、溶解、配制、定容、灌裝、滅菌、包

裝等。

6.膏劑：混合、過濾、配制（或煉蜜調制）、灌裝、滅菌、

包裝等。

7.茶劑（袋裝茶劑）：混合、干燥、粉碎、滅菌、包裝等。

8.顆粒劑：粉碎、過篩、混合、制粒、干燥、包裝等。

9.糖果制品：

（1）糖果：溶膠、化糖、熬煮、混合、調配、過濾、充

氣、成型、干燥、拌砂、包衣、拋光、涂掛、焦香化、砂質

化、造粒、冷卻、壓片、脫膜、精磨、精煉、調溫、剪切、包

裝等。

（2）巧克力：混合、精磨、精煉、調溫、澆模、冷卻、包

衣、拋光、包裝等C

（3）果凍：溶膠、調配、滅菌、化糖、混合、過濾、冷

卻、包裝等。

10.飲料：混合、溶解、調配、過濾、碳酸化（充氣）、滅

菌、灌裝、包裝等C

11.粉劑：粉碎、過篩、混合、分裝、包裝等。

（二）備案劑型的使用要求

1.已發布的保健食品原料目錄配套文件中，允許對原料經過

溶媒提取后進行產品備案的，可在產品生產工藝中增加“提

取、濃縮”等工序，并明確溶媒、提取時間、提取次數、濃縮

方法等主要工藝參數。

2.列入上述劑型的主要生產工序，可根據產品實際生產情況

選擇使用，必要時可重復使用。對于關鍵工序，應明確具體的

工藝參數，如滅菌，應填報具體滅菌方法及工藝參數，如濕熱

滅菌、熱壓滅菌、流通蒸汽滅菌、輻照滅菌等。

二、保健食品備案產品劑型的技術要求

（一）片劑、硬膠囊、軟膠囊、口服溶液劑（口服液和滴

劑）、茶劑、膏劑、合劑、顆粒劑，應符合現行《中國藥典》

中相應劑型的技術要求，質量控制指標的設定應參考現行《中

國藥典》要求，同時還應符合《食品安全國家標準保健食品》

（GB16740）的有關規定。

（-）糖果制品（糖果、巧克力、果凍）、飲料、粉劑屬

于食品形態的，產品技術要求應符合本規定的附件中相應要

求。如上述食品形態的食品安全國家標準更新了使用要求的，

還應符合相應的質量和安全指標要求。

三、其他要求

（一）補充營養素的產品在備案時可以選用片劑、硬膠

囊、軟膠囊、口服溶液劑（口服液和滴劑）、顆粒劑、糖果制

品（包括糖果、巧克力和果凍）、飲料、粉劑。

（二）允許使用預混、包埋、微囊化等前處理的原料，應

以預混（**、**、**）、包埋（**、*求、**）、微囊化（**、

**、**）等形式在生產工藝中標注經預混、包埋、微囊化等前

處理的原料名稱。

（三）列入保健食品原料目錄的功能類原料在產品備案

時，可備案劑型以同時發布的配套文件中允許的劑型（或食品

形態）為準。任何個人或組織在開展充足的備案產品食品形態

研究基礎上，可向總局技術機構提出增加普通食品形態的申

請。列入備案的普通食品形態，必須有相應的食品安全國家標

準、國家推薦或行業質量控制標準。產品劑型或形態均應符合

保健食品適宜人群要求，符合個體每日推薦食用能夠精準定量

要求，且產品食用期間應符合產品質量安全等要求。

附件：1.保健食品備案劑型一一糖果制品的技術要求

2.保健食品備案劑型一一粉劑的技術要求

3.保健食品備案劑型一一飲料的技術要求

附件2-1

保健食品備案劑型

—糖果制品的技術要求

1.糖果制品概述

糖果制品包括糖果、巧克力、果凍。

糖果：保健食品備案的糖果是以納入保健食品原料目錄的

原料，與食糖或糖漿或甜味劑等輔料，經過加工工藝制成的產

口

口口O

巧克力：保健食品備案的巧克力是以納入保健食品原料目

錄的原料，與巧克力、食糖等輔料，經過特定加工工藝制成的

在常溫下保持固體或半固體狀態的產品。

果凍：保健食品備案的果凍是以納入保健食品原料目錄的

原料，與水、食糖、增稠劑等輔料，經過相關工藝制成的膠凍

產品。

2.輔料使用要求

（1）產品配方中的輔料應滿足制劑成型穩定的要求，不應

與原料發生化學反應，避免影響產品技術要求中的指標檢測。

（2）部分糖果類別的產品在生產工藝中采用高溫、焦化等

工序的，產品備案時應對原料、輔料之間是否發生化學變化開

展研究。

3.糖果制品的產品說明書

以下內容僅針對糖果制品規定了需要滿足的有關要求，不

涉及使用的原料輔料在制成產品時還需要符合的其他規定。

產品說明書中有關內容要求如下：

【適宜人群】4歲以上人群

【不適宜人群13歲以下人群

【食用量及食用方法】糖果、巧克力每日食用量不超過

20g,果凍每日食用量不超過100g。應根據不同類別的糖果制品

分別制定適合的食用方法，如凝膠糖果為“應充分咀嚼后食

用“；果凍至少包括“請勿一口吞食”。

【規格】糖果每粒不超過6g,巧克力每塊不超過20g,果

凍每粒不超過100g。其中，果凍產品中，杯形凝膠果凍杯口內

徑或杯口內側最大長度應23.5cm；其他凝膠果凍凈含量應N30g

或內容物長度＞6.0cm0

【貯藏方法】根據產品的配方、工藝確定合理的貯藏方

法。

【保質期】不超過24個月

【注意事項】據不同類別的糖果制品、適宜人群的特點制

定本項目內容。如凝膠糖果至少標注“請勿吞服。食用本產品

的人群應當具備有咀嚼固體食物的能力。同時對于適宜人群含

有”3歲以下，的，建議增加'應在成人監督下充分咀嚼食用'的

提示“；果凍應至少標注“老人、兒童須在監護下食用”O

4?產品技術要求指標

以下內容僅針對糖果制品形態規定了需要滿足的有關要

求，不涉及使用的原料輔料在制成產品時還需要符合的其他規

定。涉及產品安全性和質量控制指標如在最新的國家標準中更

新，以下指標及指標值也將自動更新。

【感官指標】

糖果應符合表1要求，巧克力應符合表2要求，果凍應符

合表3要求。

【理化指標】

糖果、巧克力、果凍應符合以下要求:

項目指標檢測方法

鉛（以Pb計），mg/kg0.5（糖果，巧克力）；0.4（果GB5009.12

凍）

總碑（以As計），mg/kg0.5（糖果，巧克力）；1.0（果GB5009.11

凍）

總汞（以Hg計），mg/kg0.3GB5009.17

展青霉素7（pg/kg）50GB5009.3

黃曲霉毒素M17（ug/kg）0.5GB5009.24

w

黃曲霉毒素B:/(pg/kg)5.0GB5009.22

赭曲霉毒素A7(pg/kg)5.0GB5009.96

w

腺酶試驗e陰性GB/T5009.183

a僅適用于配方含革果、山楂或其制品的產品。

b僅適用于配方含乳及乳制品成分的產品。

c僅適用于配方含谷物、豆類、堅果(包括花生)成分的產品。

d僅適用于配方含谷物、豆類、咖啡成分的產品。

。僅適用于配方含大豆或含大豆蛋白制品的產品

此外，糖果還應符合表4要求，巧克力應符合表5要求，

果凍應符合表6要求。

【微生物指標】

糖果應符合表7要求，巧克力應符合表8要求，果凍應符

合表9要求。

【凈含量與負偏差指標】應符合JJF1070的規定

表1糖果的感官指標

序糖果類別色澤威味、狀態

號三味

1他感但果砂粒.淀粉精槳多存合相且有產濟形完整.大小某本一軟.無正像也學健而.馨

砂糖型應產品品應有常視力可見外耒異物。施體做時而質

2奶檀趨果硬質型的外觀的液味塊形完整,大小基本一致,無正糖體堅硬而，覺.不落牙

校反鰲特性，向氣味，常視力可見外來異物.精體表面及剖面如膩潤潸，軟硬適中，有咀喟性

砂質型具有品無異突，糖體內的微晶體均句,軟硬適中，表面及剖面不相亥，不糊口

3.錠膠著果植物膠型種應有無異味塊形較完整，大小基本一致,無珞有彈性,有咀喟性

動物膠型的色澤明顯變形，無黏結。有彈性和咀嚼性，無皺皮

淀卷型口感韌性,略有咀嚼性，無淀粉裹筋現象，以淀將為原料的，表面可

有少量均勻熟淀毋，具有彈性和韌性

混合膠型有彈性和咀嚼性

1焦杏糖果皎原型塊形完整，邊緣整齊，大小基本口感細骯，有甘性和巴喘性

大妃糖果砂質型一致。無正常視力可見外來異糖體組織緊密，口感細靦,不粘牙

物。

5壓片樣果堅實型塊形完整，大小基本一致，無裂堅實、不松散、制面緊箔、不粘連

夾層型縫，無明顯變形。無正常視力可夾層黑帝吻合，不脫層

見外來異物。

6充氣精果高度充氣類膠質型塊形完整，大小基本一致。無正精體表面平濘，縮時，按壓后可復原，無皺皮

砂質型常視力可見外來異物。德體有腌性，表面及剖面不相妓，無皺皮

中度充氣類膠質型內部氣泡均勻,軟硬適中.有咀嚼性

砂質型軟或適中，內端氣孔均勻

混合型糖體內果料等迎合均勻

低度充氣類校質型軟硬適中，有彈性,內部氣孔均勻，表面及剖面不粗糙

砂質型軟硬適中，內部氣孔均勻，不料口，有生嚼性

混合型糖體內果料等迎合均勻

上述糖果類別，1.均可以使用“包衣、包衣他光型”，產品狀態描逐為“包衣較完整：2.除充氣鐫果外，其他類別的藉呆使用“其他型”時，產品泄態應符合品種應有的組織

狀態；3.除壓片犍果外，其他類別的穗果使用“夾心型”時，產品狀態應符合主體精果的要求，同時還包括“藕皮厚薄較均勻，無破皮、密閉的夾心型無餡心外漏”.

感官指標檢驗方法：取適量試樣置于白色盤（費盤或同類空器）中，在自然光下觀察外觀、色澤和狀態，聞其氣味，用遢開水漱口,品嘗避味。

表2巧克力的感官指標

項目指標檢驗方法

色澤符合相應產品的外觀特性,具有品種應有的色澤。取適量試樣于50mL燒杯或白色橫盤中，在自然光下觀察色澤和狀

滋味、氣味具有產品應有的氣味和滋味，無異臭，無異味態。聞其氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味

常?溫下呈固體或半固體狀杰，無正常視力可見的外來異

狀態

物

表3果凍的感官指標

項目指標檢臉方法

符合相應產品的外觀特性，具有品種應有的色澤，無異常將內容物倒入白色麥盤，在明亮的自然光處肉眼觀察色澤及異

色澤

色澤物，鑒別氣味，品嘗滋味

滋味、氣味具有產品應有的氣味和滋味，無異臭,無異味

狀態無正常視力可見的外來異物

表4糖果的理化指標

序號糖果美別千爆夫或還原施（以防荀糖蛋白質胭防備注

（g/100g）計）（g/100g）(g/100g)(g/10Cfe)

1理質柢果矽?橘、房物箱型W4.0120-29.01.關心型硬慶旅展的還原糖以外皮計?包衣、包衣批光型硬質

檐果以主體植果計。

砂格型於3.010.0-20.0

2.無糖硬質糖果干爆失重應符合相應硬質糖果類型的要求，無

夾心型W8.0120-29.0

汪原糖要求，其福含量聲稱應符合GB28050規定的要求.

包衣、包衣抱光型W7.0

其他型這4.0視情況設定

2幼艷懣果硬質型W5.0120-29.0>1.023.0（乳脂1.夾心型.包衣、包衣拋光型應符合主體糖果的指標

膠質型W9.0>17.0力2.0肪》.其他型2.夾心型期播應以落殼或外皮計，其中含巧克力或代可可脂巧

砂質型?9.0^12.022.0也符合該指懷克力夾心型嬌勉的脂肪、蛋白旗以產品計.

3凝膠精果植物膠型<18.0>10.01.單精和雙精.g/100g.W0.5,僅無插校型凝膠袋果設定

淀粉型W18.0無糖較型不設該指2.無檐凝灰稔果千燥失重應符合相應凝校糖果類型的要求,無

足合膠型W35.0標逐原精要求，其糖含量聲稱應符合GB28050規定的要求。

動物膠型、其他型<20.03.夾心型、包衣、包衣拋光型應符令主體穗果的指標

4焦召糖果砂周型W9.0>2.0>1.5>3.01.夾心型的還原精、脂肪和蛋白質以外皮計.其中含巧克力成

代可可脂巧克力夾心型以產品計。

火妃精果膠質型.其他型2B.0

2.夾心型、包衣、包衣撻光型應符合主體植果的指標

5壓片糖果央層型W10.01.單糖和雙糖.g/100g,W0.5,僅無糖校型凝膠稻果設定

堅實型、其他型<5.0

6充氣糖果高度充膠質型>14,0>15.01.夾心型充氣著果的還原精、脂肪以外皮計。

氣類砂質型2.無糖充氣糖果千燥失重應符合相應充氣糖果類型的要求,無

還原糖要求，其播含量聲稱應符合GB28050規定的要求.

中度充膠質型這9.0210.021.5

3.高度充、類的夾心型、包衣、包衣拋光型：干燥失市

氣類砂質型26.0

>9.0；其他指標同主體晴果

低度充膠質型W9.0>10.04.中度、低度充氣類的聶合型.夾心型、包衣、包衣微光繼指

氣類砂質型》8.0標同主體攜果

表5巧克力的理化指標

序號類別

可可脂（以干物質非焉可可固彩物（以干總可可國彩勃（以干物乳脂肪（以干物局總乳固體（以干物質計）

0R及(pm)

計）（g/100g）物質計）（g/100g）質計）（g/100g）計）（g/100g）（g/100g）

黑巧克力

1>18>12>30——

2白巧克力>20——22.5214於35

3牛好巧克力—>2.5>25>2.5>12

可可脂.非脂可可因形物、總可可固形物、丸脂肪.總禮困體按原始配料計算：細度按照GB/T19343的附錄A方法檢恐。

表6果凍的理化指標

項目指標值檢瀏方法

可溶性固形物（以折光計），g/lOOg215.0（凝校果凄）：10.0《可吸果凍）期果凍產品的校亦部分《劇賒果凍中的固相物質，如

果肉崢），用殂織摘嶺機或勺于坳坤，制備成試取.

取試液，用數顯幅度計宜接出定，或者按照GB/T

10786規定的方法，用阿貝折光儀測定。

表7糖果的微生物指標

采樣方案.及限量

項目檢驗方法

ncmM

?落總數,CFU/g5210110'GB4789.2

大腸黃群，CFU/g52101(FGB4789.3

W由和酵母,CFV/gW50GB4789.15

金黃色葡甜炭藥，CFU/gW0/25gGB4789.15

沙門氏菌於0/25gGB4789.4

a樣品的系臬及處理按GB4789.1

表8巧克力的微生物指標

某樣方更?及限重

項目按卷方法

ncmM

落落總數，CFU4或CFU/BLW3X10'GB1789.2

大腸苗群，CFU/gCFU/ml.0.92GB4789.3

8菌和潴胃,CFV/g或CFU/mL50GB4789.15

金黃色常蕾域首,CFU/g或CRJ/mLW0/25gGB4789.15

沙門氏窗0500—GB4789.4

a樣品的采集及處理按GB4789.1

b采樣量以/25g表示。

表9果凍的微生物指標

項目東■村方案'及限量撿撿方達

ncmM

菌落總數.CFU/g5210:1(PGB4789.2

大腸寶群，CFU/g5210IO2GB4789.3

霉菌,CFU/g20GB4789.15

酵母.CFU/gW20GB1789.15

金黃色甘狼球前，CFU/g或CFU/mLW0/25gGB4789.15

沙門氏菌這0/25gGB4789.4

a樣品的杲集及處理按GB4789.1和GB/T4789.24執行

5.產品名稱

由“商標名+通用名+屬性名”組成。根據糖果的類別

不同，屬性名可為:

（1）硬質糖果：可命名為“硬質糖果”、“硬糖”

（2）奶糖糖果：可命名為“奶糖糖果”、“奶糖”

（3）凝膠糖果：可命名為“凝膠糖果”、“軟糖”

（4）焦香糖果：可命名為“焦香糖果”、“太妃糖

果“

“焦香糖”、“太妃糖”

（5）壓片糖果：可命名為“壓片糖果”

（6）充氣糖果：可命名為“充氣糖果”“棉花糖”

（7）巧克力：可命名為“巧克力”、“巧克力糖”

（8）果凍：可命名為“果凍”

根據產品生產工藝，夾心的糖果制品，可在上述名稱

前增加“夾心”；還可在通用名后增加“功能”、“保健

功能”。

6.糖果制品可用其他輔料名單

（1）糖果、巧克力、果凍可用的輔料名單

序號輔料名稱相關標準最大使用量

（單位：克/千克）

GB28316食品安全國家標0.25,按著色劑使用

1番茄紅準食品添加劑番芯紅

胭脂樹橙（又名GB1886.316食品安全國0.025（巧克力），

2紅木素，降紅木家標準食品添加劑胭脂0.6（糖果、果

素）樹橙凍），按著色劑需要

適量使用

GB1886.43食品安全國家按抗氧化劑需要適量

3抗壞血酸鈣標準食品添加劑抗壞血使用

酸鈣（含第1號修改單）

GB1886.247食品安全國按酸度調節劑需要適

4碳酸氫鉀家標準食品添加劑碳酸量使用

氫鉀

GB1886.28食品安全國家按抗氧化劑需要適量

5D-異抗壞血酸鈉標準食品添加劑D-異抗使用

壞血酸鈉

GB1886.238食品安全國按乳化劑需要適量使

6改性大豆磷脂家標準食品添加劑改性用

大豆磷脂

GB1886.77食品安全國家按甜味劑需要適量使

7羅漢果甜昔標準食品添加劑羅漢果用

甜普

GB1886.107食品安全國按酸度調節劑需要適

8檸檬酸一鈉家標準食品添加劑檸檬量使用

酸一鈉

胭脂蟲紅及其鋁GB1886.315食品安全國0.3（糖果）；0.05

9色淀家標準食品添加劑胭脂（果凍），按著色劑

蟲紅及其鋁色淀使用

（2）果凍還可使用的輔料名單

序號輔料名稱相關標準最大使用量

（單位：克/千克）

GB17325食品安全國家標

1濃縮橙汁準食品工業用濃縮液按生產需要適量添加

（汁、漿）

GB/T21730濃縮橙汁

果醬（應明確GB/T22474果醬（符合“果

2具體品種）醬''技術要求）按生產需要適量添加

GB/T13210柑橘罐頭質量通

3柑橘罐頭則按生產需要適量使用

4桃罐頭GB/T13516桃罐頭質量通按生產需要適量使用

則

5菠蘿罐頭GB/T13207菠蘿罐頭按生產需要適量使用

GB19301食品安全國家標

6生牛乳準生乳按生產需要適量使用

稀奶油/奶油/GB19646食品安全國家標

7無水奶油準稀奶油、奶油和無水奶按生產需要適量使用

油

GB5420食品安全國家標準

8干酪干酪按生產需要適量使用

GB25192食品安全國家標

9再制干酪準再制干酪和干酪制品按生產需要適量使用

堅果與籽類GB19300食品安全國家標

10（應明確具體準堅果與籽類食品按生產需要適量使用

品種）

沖調谷物制品GB19640食品安全國家標

11（應明確具體準沖調谷物制品按生產需要適量使用

品種）

GB/T23529海藻糖（含第

12海藻糖1、2號修改單）按生產需要適量使用

13魔芋粉NY/T494魔芋粉按生產需要適量使用

14魔芋精粉GB/T10184魔芋精粉50

附件2-2

保健食品備案劑型——粉劑的技術要求

1.粉劑概述

保健食品備案的粉劑是以納入保健食品原料目錄的原

料與輔料經粉碎、均勻混合制成的干燥粉末狀成品。

2.粉劑產品說明書

以下內容僅針對粉劑食品形態規定了需要滿足的有關

要求，不涉及使用的原料輔料在制成產品時另需要符合的

其他規定。

產品說明書中有關內容要求如下：

【適宜人群】該劑型應該適宜于所有人群

【不適宜人群】該劑型暫無特定的不適宜人群

【食用量及食用方法】每日最大食用量為20g,另有規

定的除外。粉劑服用時一般溶于或分散于水或者其他液伍

中服用，也可直接用水送服，應根據產品情況酌情填寫。

對于食用方法為“直接口服”的，不適宜人群應包括“6歲

以下人群”。

【規格】對于大劑量包裝的，每個包裝的裝量原則上

不超過500g,不建議超過1個月的服用量。大劑量包裝應

附分劑量的用具。

【保質期】不超過24個月

3.粉劑產品技術要求有關內容

以下內容僅針對粉劑食品形態規定了需要滿足的有關

要求，不涉及使用的原料在制成產品時另需要符合的其他

規定。

產品技術要求有關內容要求如下：

【感官要求】

項目指標

色澤填寫要求：符合相應產品的外觀特性，具有品種應有的色澤。

滋味、氣味填寫要求：具有產品應有的氣味和滋味，無異臭，無異味

狀態應干燥、疏松、混合均勻、色澤一致

【理化指標】

項目指標檢測方法

參考《中國藥典》的中“粗粉、中

粉、細粉、最細粉”，自行制定粒度參照《中國藥

粒度指標的范圍值

典》

鉛（以Pb計），mg/kgW2.0；嬰幼兒固態保健食品的鉛W0.3GB50C9.12

總碑（以As計），W1.0；嬰幼兒保健食品的總碑W0.3GB50C9.11

mg/kg

總汞（以Hg計），W0.3；嬰幼兒保健食品的總汞W0.02GB50C9.17

mg/kg

水分，%W9.0GB50C9.3

灰分，%必填項

【微生物指標】

項目指標檢測方法

菌落總數，CFU/gW30000GB4789.2

大腸菌群，MPN/g<0.92GB4789.3MPN計數法

霉菌和酵母，CFU/gW50GB4789.15

金黃色葡萄球菌WO/25gGB4789.10

沙門氏菌WO/25gGB4789.4

【凈含量及允許負偏差指標】

凈含量及允許負偏差指標應符合JJF1070規定

4.產品名稱

商標名+通用名+粉（原料名稱已帶“粉”的不再重復

添加）

附件2-3

保健食品備案劑型——飲料的技術要求

1.飲料概述

保健食品備案的飲料是以納入保健食品原料目錄的原

料，與食糖、甜味劑、二氧化碳氣、茶葉、果汁、蔬菜

汁、乳制品等輔料，經過加工工藝制成的可供直接飲用，

且乙醇含量不超過質量分數為0.5%的液體產品。不包括固

體飲料。

2.輔料使用要求

（1）產品配方中的輔料應滿足制劑成型穩定的要求，

不應與原料發生化學反應，避免影響產品技術要求中的指

標檢測。

（2）盡可能減少使用糖和其他非天然食品來源的輔料

種類及用量。

（3）飲料可用輔料名單中的輔料，應在產品正常生產

工藝條件下使用，對使用食品輔料的，應提供能控制產品

質量的研發資料。

（4）飲料每日服用量下，含糖總量不應超過25g,對

于超過25g的產品，應在產品說明書的【注意事項】中標

注該產品每日的糖攝入量。

3.產品說明書有關內容

以下內容僅針對飲料食品形態規定了需要滿足的有關

要求，不涉及使用的原料輔料在制成產品時另需要符合的

其他規定。

產品說明書中有關內容要求如下：

【適宜人群】4歲以上人群

【不適宜人群13歲以下人群

【保健功能】應為納入保健食品原料目錄的原料對應

的功效。

【食用量及食用方法】應根據飲料配方、使用人群等

特點，明確產品食用量及食用方法。

【規格】產品最大規格不應超過500mL且不得超過每

日食用量。

【貯藏方法】結合產品的配方、工藝，選擇合適的貯

藏萬法。

【保質期】為保證產品的質量穩定，口味風味不發生

改變，應根據產品的配方、工藝等選擇合適的穩定性試驗

方法來確定產品的保質期。產品的保質期不超過24個月。

4.產品技術要求指標

以下內容僅針對飲料食品形態規定了需要滿足的有關

要求，不涉及使用的原料輔料在制成產品時另需要符合的

其他規定。涉及產品安全性和質量控制指標如在最新的國

家標準中更新，以下指標及指標值也將自動更新。

【感官指標】

項目指標檢驗方法

取約50mL混合均勻的

色澤具有該產品應有的色澤

被測樣品置于無色透明

的容器中.在自然光下觀

具有該產品應有的滋味、氣味，

滋味、氣味察色澤，鑒別氣味，用

無異味、無異嗅

溫開水漱口，品嘗滋

具有該產品應有的狀態，無正常

狀態味。檢查其有無外來異

視力可見外來異物物。

【理化指標】

項目指標值檢測方法

可溶性固形物

pH值以范圍值標示

GB5009.13,GB

鋅、銅、鐵總和\（mg/L）20

5009.14,GB5009.90

錫\(mg/kg)GB5009.16

150

w

c曝酶試驗陰性GB/T5009.183

二氧化碳氣容量d應符合GB/T

10792中相關要

求

鉛（以Pb計），mg/kg0.3GB5009.12

總珅（以As計），mg/kg0.3GB5009.11

a僅適用于金屬罐裝，添加果蔬汁的飲料。

b僅限于采用鍍錫薄鋼板容器包裝的食品。

,僅限于添加了大豆的制品的飲料。

僅限于產品在一定條件下充入二氧化碳氣體的飲料。

輔料中添加了茶葉、果汁、蔬菜汁、乳制品等的產品，適時制定相應的

安全性指標（包括污染物限量、真菌毒素限量、農藥殘留限量等），同時可制

定相應的質量控制指標。

【微生物指標】

項目采樣方案"及限量檢驗方法

nCinM

菌落總數，CFU/g或CFU/mL52102101GB4789.2

大腸菌群,CFU/g或CFU/mL52110GB4789.3

霉菌，CFU/g或CFU/mL20GB