標準解讀

《T/CNFIA 218-2024 調味咖啡豆(粉)》標準針對調味咖啡豆（粉）產品，旨在規范此類產品的生產、加工及銷售過程中的質量控制。該標準涵蓋了原料選擇、加工工藝、成品質量要求、標簽標識等多個方面，確保消費者能夠獲得安全、健康且符合預期的調味咖啡豆或粉末。

在原料選取上，標準強調了使用優質咖啡豆作為基礎材料的重要性，并對添加的香料或其他成分提出了具體要求，比如必須符合國家相關食品安全標準，不得含有對人體有害物質。此外，還特別指出所使用的添加劑需經過嚴格篩選與測試，以保證其安全性與穩定性。

加工過程中，從研磨到混合再到包裝等各個環節都有明確的操作指南和技術參數規定，如溫度控制、時間設定等，目的是為了保持咖啡原有的風味特征同時讓添加進去的味道更加自然和諧地融入其中。

對于最終產品的質量檢驗，《T/CNFIA 218-2024》設定了詳細的物理化學指標和感官評價標準，包括但不限于外觀色澤、香氣濃郁度、口感細膩程度等方面的要求。這些規定有助于企業進行自我檢查并持續改進產品質量。

標簽部分，則要求清晰標注產品名稱、配料表、凈含量、生產日期、保質期等信息，同時還需注明可能引起過敏反應的成分以及正確的儲存條件，以此保障消費者的知情權和選擇權。


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....

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  • 2024-11-06 頒布
  • 2024-11-06 實施
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文檔簡介

ICS6714020

CCSB.35.

團體標準

T/CNFIA218—2024

調味咖啡豆粉

()

Flavouredroastedcoffeebeansroundcoffee

(g)

2024-11-06發布2024-11-06實施

中國食品工業協會發布

中國標準出版社出版

T/CNFIA218—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

產品分類

4…………………2

技術要求

5…………………2

生產加工過程衛生要求

6…………………3

檢驗方法

7…………………4

檢驗規則

8…………………4

標簽標識標志包裝貯存和運輸

9、、、、……………………5

參考文獻

………………………6

Ⅰ

T/CNFIA218—2024

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國食品工業協會咖啡與飲品專業委員會提出

。

本文件由中國食品工業協會歸口

。

本文件起草單位中國食品工業協會昆山億政咖啡有限公司云南一咖工業有限公司廣東順大食

:、、、

品調料有限公司昆山真金食品有限公司

、。

本文件主要起草人邢彥純李娜翁杰瑞杜蒿生翁鍵航陳碧云吳珣吳玲侯紅梅

:、、、、、、、、。

Ⅲ

T/CNFIA218—2024

調味咖啡豆粉

()

1范圍

本文件界定了調味咖啡豆粉的術語和定義給出了調味咖啡豆粉的產品分類規定了調味咖啡

(),(),

豆粉的技術要求生產加工過程衛生要求檢驗規則標簽標識標志包裝貯存和運輸并描述了相

()、、、、、、、,

應的檢驗方法

。

本文件適用于調味咖啡豆粉的生產貯存檢驗和銷售

()、、。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求

GB4806.1

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準飲料中咖啡因的測定

GB5009.139

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

咖啡及其制品術語

GB/T18007—2011

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量

GB29921

生咖啡

NY/T604—2020

焙炒咖啡

NY/T605

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

3

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