標準解讀

《T/ZSJX 1301-2019 袋栽杏鮑菇工廠化生產技術規程》是一項針對袋栽杏鮑菇工業化生產的標準化文件，旨在通過規定一系列的技術要求和操作流程來提高產品質量、保障食品安全，并促進該行業的健康發展。根據該標準的內容，主要涵蓋了以下幾個方面：

  • 范圍：明確了本標準適用于采用袋栽方式在工廠環境下進行的杏鮑菇生產活動。
  • 術語與定義：對涉及到的專業詞匯進行了定義，如“袋栽”、“菌種”等，確保了行業內溝通的一致性。
  • 原材料要求：包括培養基質的選擇、水分含量控制等方面的具體指標，強調使用無污染、符合安全標準的原料。
  • 生產工藝：詳細描述了從接種到采收整個過程中的關鍵步驟和技術參數，比如溫度濕度管理、光照條件設置等。
  • 質量控制：提出了成品檢驗的標準方法及其合格判定依據，以及不合格品處理措施。
  • 包裝與運輸：指出了產品包裝材料的選擇原則、包裝方式及標簽信息的要求；同時給出了運輸過程中需要注意的問題，以保證產品的完好度。
  • 儲存條件：列出了適宜于保持杏鮑菇新鮮度的最佳存儲環境，包括但不限于溫度、濕度等因素。

此標準為袋栽杏鮑菇工廠化生產企業提供了全面的操作指南，有助于提升行業整體水平。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2019-09-18 頒布
  • 2019-09-21 實施
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T/ZSJX 1301-2019袋栽杏鮑菇工廠化生產技術規程_第1頁
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文檔簡介

ICS6502020

B31..

團體標準

T/ZSJX1301—2019

袋栽杏鮑菇工廠化生產技術規程

Technicalcodeofpracticeforindustrialproductionofbag-cultivated

Pleurotuseryngii

2019-09-18發布2019-09-21實施

中國食用菌協會發布

T/ZSJX1301—2019

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

產地環境

4…………………1

設施與設備

5………………2

生產工藝流程

6……………3

生產工藝技術

7……………3

采收與包裝

8………………5

運輸與貯存

9………………5

附錄資料性附錄袋栽杏鮑菇工廠化生產配料方案

A()………………6

參考文獻

………………………7

T/ZSJX1301—2019

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國食用菌協會提出并歸口

。

本標準起草單位江蘇香如生物科技股份有限公司上海雪榕生物科技股份有限公司

:、。

本標準主要起草人徐相如余榮琳杜長甫黃志勇孫兆洋程越

:、、、、、。

Ⅰ

T/ZSJX1301—2019

袋栽杏鮑菇工廠化生產技術規程

1范圍

本標準規定了袋栽杏鮑菇工廠化生產的產地環境設施與設備生產工藝流程生產工藝技術采收

、、、、

與包裝運輸與貯存

、。

本標準適用于袋栽杏鮑菇工廠化生產

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準食用菌及其制品

GB7096

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食用菌術語

GB/T12728

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

食用菌菌種生產技術規程

NY/T528—2010

綠色食品包裝通用準則

NY/T658

綠色食品貯藏運輸準則

NY/T1056

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T12728。

31

.

袋栽bag-cultivated

利用塑料袋作為培養容器的一種食用菌栽培方式

。

32

.

工廠化生產industrialproduction

模擬生態環境自動化智能化控制機械操作現代化管理于一體的生產模式即按照食用菌生

、()、、。

長周期所需利用溫濕風光控設備創造適宜環境利用機械設備實現自動化操作的周年生產方式

,、、、,。

定義

[T/ZSJX1101—2019,3.1]

4產地環境

41廠房周圍交通便利無污水和其他污染源衛生環境及相關操作應符合的要求場地環

.,,GB14881,

境宜參照

NY/T5010。

42廠房從布局結構功能上應滿足袋栽杏鮑菇工廠化生產的基本需求其主要分區應包括

.

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