2024中國大黃魚產業發展報告-18正式版

2024中國大黃魚產業發展報告2024年10月《2024中國大黃魚產業發展報告》編制組韓承義中國漁業協會大黃魚分會寧德市漁業協會郭全友中國水產科學研究院東海水產研究所東海水產研究所寧德創新研究院林娜中國水產科學研究院東海水產研究所梁安偉福建天馬科技集團股份有限公司林麗梅寧德市漁業協會2024中國大黃魚產業發展報告一、2023年大黃魚產業大事記12月28日農業農村部公布《國家級水產健康養殖和生態養殖示范區名單（2023年）》寧德市蕉城區名列其中，大黃魚為重點品種12月18日所主辦的“2023溫州大黃魚產業高質量發展大會”舉辦11月25日大黃魚文化節”在寧德市會展中心舉辦11月25日福建省地方標準DB35/T2148-2023《養殖大黃魚等級規格》發布11月25日舉辦“寧德大黃魚高鐵冠名首發儀式”11月25日發布2023-2025年度“中國大黃魚行業龍頭企業”：商有限公司貿易帶動型：寧德市長新水產品貿易有限公司、寧德市裕豐水產有限公司電商帶動型：三都港海洋食品有限公司11月25日發布2023-2025年度大黃魚行業領軍人物：尤維德、楊業平、尤信鈴、吳進才、謝鑫、劉傳瑞11月25日發布2023年度大黃魚行業新銳：翁雕、高松、周志強、葉周敏、方翔10月23日寧德市水產技術推廣站試驗場成立30周年紀念大會10月12日節舉行9月23日“魚躍天湖鮮萬家”2023寧德大黃魚捕撈季暨京東農特產購物節活動在蕉城區三都白基灣舉辦9月由中國水產科學研究院東海水產研究所、寧德市漁業協會等單位聯合成立的“大黃魚品質評價與溯源工程技術中心”掛牌7月15日6月14日寧德市富發水產有限公司被中國科協等七部門認定為2023年度科學家精神教育基地5月28日以“廿念不忘我們一起走過”為主題的寧德市漁業協會成立20周年慶典舉辦5月7日在寧德舉行的“福建首屆品牌價值百強榜單發布會”上“寧德大黃魚”地理標志區域品牌與福建岳海水產食品有限公司上榜4月10日習近平總書記考察湛江時回憶起30多年前“當地的一個研究所，把寧德大黃要。耕海牧漁，發展海洋經濟大有可為、大有前途。4月9日中國烹飪協會授予寧德市“大黃魚美食地標城市”3月22日“霞浦大黃魚”獲注地理標志證明商標2月由中國水產科學研究院東海水產研究所、上海海洋大學、寧德師范學院、三都港1月寧德大黃魚入選工信部等十一部門聯合培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產區2023年起寧德大黃魚企業陸續入住寧德市蕉城區飛鸞大黃魚產業園區2022年12月寧德市漁業協會牽頭制定的SC/T3216-2016《鹽制大黃魚》入選2022農業農村行業標準研制實施典范2022年12月文化有限公司申報的“魚拓制作技藝”榮獲蕉城區第五批非物質文化遺產項目名單二、產業概況1、大黃魚苗種繁育情況全國大黃魚育苗場89家，福建省集中在寧德與福州市，浙江省集中在寧波與溫州市。2023年起寧德推廣育大規格苗（全長5cm以上），2023、2024年育苗量下降，但大規格苗成活率高、生長快，總體產量并未受影響。表12024年各地區大黃魚苗種場及育苗數量蕉城區福鼎市霞浦縣羅源縣連江縣育苗場（家）37244151育苗量（億尾）8.010.01.75.10.4寧波市溫州市舟山市合計育苗場（家）42289育苗量（億尾）1.31.00.327.8表22020~2024年全國各省大黃魚苗種數量（億尾）地區2020年2021年2022年2023年2024年福建省31.141.740.635.324.8浙江省1.90.42.32.92.3合計33.042.742.938.227.8備注：本報告數據均為中國漁業協會大黃魚分會實地調研所得。迄今大黃魚領域通過全國水產原種和良種審定委員會審定的新品種已有4個（“閩優1號”、“東海1號”、“甬岱1號”和“富發1號”），但在生產中占比均不大，2024年“富以上，2齡養成魚均重從產業化初期的350g提高到目前的600g，展現出民間良種選育取得顯著成效，且該良種良法的普及率超90%，實實在在地支撐了目前的大黃魚產業。標進行綜合考評。養殖專業合作社（寧德本地種）、象山港灣水產苗種有限公司（“甬岱1號”新品種）、寧波市象山港水產引種育種有限公司（岱衢族）。獲評“2024年優質大黃魚春苗”10家，分別是寧德市富發水產有限公司（“富發1號”有限公司（“甬岱1號”新品種）、寧波市象山港水產引種育種有限公司（岱衢族）、寧波市海洋與漁業研究院（“甬岱1號”新品種）、寧波市甬盛水產種業有限公司（岱衢族）。2、大黃魚養殖情況養殖，2020年后由于經濟效益不佳基本不再養殖。同理，廣東省近年養殖量逐年呈減少趨勢，年產量不足500噸。2016年羅源灣退養后僅余羅源縣與寧德蕉城區交界的沙澳海域暫養當地培育的大黃魚苗，以100~150g魚種形式銷售，基本無養殖成魚。2020年起連江縣定海灣開展大網箱養殖瘦身產品，2023年產量1000多噸。圖1：大黃魚養殖分布圖ABCD圖2大黃魚養殖模式（A.普通網箱養殖；B.深水大網箱養殖；C.圍網養殖；D.圍欄養殖）大黃魚主要以網箱養殖為主，深水網箱、圍網養殖、圍欄養殖模式取得一定進展，深11號”、連江“振漁1號”、“宏東1號”等深遠海養殖裝備（圖3），但技術尚不成熟。圖3大黃魚新興養殖模式（左.養殖工船；右.半潛式養殖平臺）表32023年各地區大黃魚產量統計（萬噸）區域寧德市福州市莆田市溫州市臺州市寧波市舟山市惠州市合計產量21.30.210.010.500.270.480.100.0422.91表42020~2023年各省大黃魚養殖產量（萬噸）年份產量2020年2021年2022年2023年福建省（寧德市）16.80(16.78)17.95(17.83)21.48(21.30)21.52(21.27)浙江省0.930.951.35廣東省0.050.050.040.04合計17.7818.9522.5722.91寧德占全國比例（%）94949493圖4、2022年-2023年寧德大黃魚大宗產品（桂花黃）月出塘量變化3、病害虹彩病毒病、貝尼登蟲病、渦蟲病等2023年均有發生，但發病率、病發死亡率相比為近幾年較低，均未出現暴發性死亡。4、餌料5表52015－2023年寧德市大黃魚配合飼料銷售情況表年份2015年20162017201820192020202120222023銷量（萬噸）24.591010172023圖52015－2023年寧德市大黃魚配合飼料銷售情況5、產品概況年還銷售臺灣地區約40001000噸。冷凍產品內銷以單凍為主，全國各地均有銷售，2023全年約1.1萬噸；出口以片凍為2.0年銷量突破1萬噸；凍“三去（去鱗去鰓去內臟）”大黃魚銷量逐年提升，取代部分凍品，2023年產量60003002023年銷售量約1800圖6冰鮮產品圖6冰鮮產品圖7冷凍與“三去”產品圖7冷凍與“三去”產品圖8鹽制產品圖8鹽制產品圖9糟黃魚與臭黃魚延長大黃魚的產業鏈，推進大黃魚產業的縱向發展。圖10大黃魚預制菜系列北至上海，2023年銷售量約1800噸。企業開發活魚充氧包裝作為電商銷售。圖充氧活黃魚寧德現有大黃魚加工企業上百家，獲得生產許可證的95家，擁有國家級農業產業化龍頭企業6家，省級農業產業化龍頭企業25家，寧德市大黃魚行業擁有9件全國馳名商標。（達桂花黃和黃金龍之間，適合不同消費群體。表62023年獲“寧德大黃魚”地理標志證明商標許可使用的加工貿易企業序號企業1寧德市齊民農工商有限公司2寧德市金盛水產有限公司3三都港海洋食品有限公司4福建省北極星生物科技有限公司5寧德市蔡氏水產有限公司6寧德市百盛水產有限公司7福建福寧港漁業有限公司8寧德市東富貿易有限公司9寧德市海均食品有限公司10寧德牧漁現代農業開發有限公司寧德市裕豐水產有限公司12福建欣豐水產有限公司13福建岳海水產食品有限公司14福建三都澳食品有限公司15寧德鑫震貿易有限公司16福建加吉食品有限公司17寧德市源暢水產食品有限公司18寧德市鴻祥水產有限公司19福建省鮮霞都食品有限公司20寧德市朝港水產有限公司21福建威銘食品科技有限公司22寧德市漁鑫園水產有限公司23福建益聯水產有限公司24寧德市齊民食品有限公司6、大黃魚質量安全監管品“治違禁控藥殘促提升”三年行動方案》的通知：聚焦問題較為突出的11種農產品，32021年6月－2024年68違禁控藥殘促提升”三年行動實施方案》的通知（閩農綜〔2021〕62號）；寧德市農業農村局等8農〔2021〕54號）。部、省、市、縣（市、區）均開展大黃魚質量安全監督檢查。戶原料魚不合格造成的損失。主要檢測項目有：氯霉素、呋喃唑酮、呋喃西林、孔雀石綠、9圖122020年-2023年大宗大黃魚產品檢測批次7、寧德大黃魚出塘價走勢分析圖132018-2023年200g/尾-300g/尾大宗大黃魚價格變化圖142018-2023年300g/尾-400g/尾大宗大黃魚價格變化圖152018-2023年400g/尾-500g/尾大宗大黃魚價格變化表72018-2023年三種規格大宗大黃魚年均出塘價格變化以上價格均為大宗的桂花黃產品。2023年大黃魚出塘價總體為近年最高。主要原因是于往年所至。8、漁旅融合早在2004年寧德三都澳大黃魚海上養殖漁排就被國家旅游局評為全國首批農業旅游示2016平潭國際海島論壇上公布了2015寧海“多彩漁村”示范點漁旅融合獲得突破（圖16）。圖16大黃魚漁旅融合三、大黃魚產業發展建議1、制定大黃魚產業發展規劃，加強全鏈條科技創新導產業健康有序和高質發展。群眾對大黃魚品質優良、產品多元、方便食用以及安全健康的消費需求。2、推進大黃魚種業創新和迭代升級對大黃魚新品種“富發1號”進行規模化應用，加大示范推廣力度；引進以“甬岱1等，推進其規模化試點；重點總結推廣寧德本地經30多年人工馴養、具明顯生長優勢與抗魚遺傳育種中心及國家、省、市級大黃魚良種場，提高良種覆蓋率。3、創建國家級水產健康養殖和生態養殖示范區寧德市大黃魚養殖產量占全國被農業農村部列為2023國家級水產健康養殖和生態養殖示范區之際加快標準化進程，通過助力寧德市大黃魚產業高質量健康發展。4、強化行業自律行為，數質并重提效益7控藥殘定寧德大黃魚“治違禁控藥殘促提升”三年行動方案，規范養殖用藥，加強養殖、加工、制度和