標準解讀
《GB/T 39072-2020 袋栽銀耳菌棒生產規(guī)范》是一項國家標準，旨在為袋栽銀耳的菌棒生產提供一套科學合理的指導原則和技術要求。該標準涵蓋了從原料選擇到成品質量控制的全過程，確保了銀耳菌棒生產的標準化與規(guī)范化。
在原料選擇方面，標準明確規(guī)定了適合用于制作銀耳菌棒的主要原料及其質量要求，比如木屑、麩皮等，同時還對輔助材料的選擇提出了具體建議。此外，還強調了原材料必須無污染、無霉變，并且符合相關食品安全規(guī)定。
對于生產工藝流程，本標準詳細描述了包括但不限于配料比例確定、混合攪拌、裝袋封口、滅菌處理、接種操作及培養(yǎng)管理等一系列關鍵步驟的操作方法和技術參數。例如，在滅菌環(huán)節(jié)中指出了適宜的壓力和時間范圍；接種時則需注意環(huán)境清潔度以避免雜菌污染。
關于生產設備與設施的要求，《GB/T 39072-2020》也給出了明確指示，如生產車間應具備良好的通風條件、光照充足且易于清洗消毒；所使用的機械設備需定期維護保養(yǎng)，保證其正常運行狀態(tài)。
此外，該標準還特別關注到了產品質量檢驗這一環(huán)節(jié)，制定了嚴格的產品出廠前檢測項目列表，包括外觀形態(tài)、水分含量、微生物指標等多個方面，以確保最終產品的安全性和適用性。
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....
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- 現行
- 正在執(zhí)行有效
- 2020-09-29 頒布
- 2021-01-01 實施
文檔簡介
ICS6502020
B31..
中華人民共和國國家標準
GB/T39072—2020
袋栽銀耳菌棒生產規(guī)范
Regulationforartificialbed-logproductionofplasticbagculturedwhite
jellyfungus
2020-09-29發(fā)布2021-01-01實施
國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布
國家標準化管理委員會
GB/T39072—2020
前言
本標準按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標準由中華全國供銷合作總社提出
。
本標準由全國銀耳標準化工作組歸口
(SAC/SWG9)。
本標準主要起草單位古田縣食用菌研發(fā)中心古田縣食用菌產業(yè)管理局福建省益禾農業(yè)發(fā)展有
:、、
限公司古田縣綠呂食用菌有限責任公司
、。
本標準主要起草人鄭瑜婷雷銀清彭冬祥余新敏張琪輝金珊珊陳繼呂雷劍
:、、、、、、、。
Ⅰ
GB/T39072—2020
袋栽銀耳菌棒生產規(guī)范
1范圍
本標準規(guī)定了袋栽銀耳菌棒生產的術語和定義生產場所生產設備和設施生產工藝流程和要求
、、、、
標識和運輸生產管理
、。
本標準適用于袋栽銀耳菌棒生產
。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
食用菌術語
GB/T12728—2006
銀耳生產技術規(guī)范
GB/T29369
鍋爐房設計規(guī)范
GB50041
食用菌菌種生產技術規(guī)程
NY/T528
食用菌菌種中雜菌及蟲害的檢驗
NY/T1284
食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范
NY/T1731
3術語和定義
界定的以及下列術語和定義適用于本文件為了便于使用以下重復列出了
GB/T12728—2006。,
中的某些術語和定義
GB/T12728—2006。
31
.
袋栽銀耳plasticbagculturedwhitejellyfungus
用塑料袋為容器栽培銀耳的方式
。
32
.
料棒culturematerialstick
袋栽銀耳裝料后接種前的棒狀物培養(yǎng)基
。
33
.
菌棒artificialbed-log
特指代料栽培食用菌接種后長有菌絲的棒狀菌體也稱菌筒人造菇木
。、。
定義
[GB/T12728—2006,2.6.63]
4要求
41生產場所
.
411選址及廠區(qū)環(huán)境
..
應選擇地勢開闊交通方便水源充足的地方建設廠區(qū)
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