食用菌生產(chǎn)技術(shù) 大球蓋菇栽培技術(shù)課件

1、大球蓋菇高產(chǎn)栽培技術(shù)主講：王傳學(xué)大球蓋菇栽培技術(shù) 大球蓋菇是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦的菇種之一，也是國際菇類市場的十大品種之一。 大球蓋菇具有很強(qiáng)的抗雜能力，栽培技術(shù)簡便粗放，可直接采用生料栽培，容易獲得成功。 大球蓋菇栽培原料來源豐富，可生長在各種秸稈培養(yǎng)料上（如稻草、麥秸、玉米秸、玉米芯、棉籽殼等）。 大球蓋菇抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)溫度范圍廣，可在430范圍出菇，可以自然越冬。由于適種季節(jié)長，可調(diào)整在蔬菜淡季上市。 大球蓋菇營養(yǎng)豐富，風(fēng)味好，作為新產(chǎn)品投放市場，很容易被廣大消費(fèi)者接受。栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力，同時(shí)還可提高土地利用率，是農(nóng)村一項(xiàng)增產(chǎn)增收的好項(xiàng)目。 營養(yǎng) 濕度

2、 溫度 光照 空氣 酸堿度 稻草、麥草、玉米秸、大豆秸、玉米芯 、麻稈等都可。 培養(yǎng)料含水量：70%75%，出菇期間空氣濕度：85%95% 。菌絲生長溫度：536,253生長最適 菌絲生長:不需要光線;子實(shí)體發(fā)生及生長：需要一定的光照 。菌絲生長對空氣中二氧化碳不敏感；出菇期間一定要使菇場空氣暢通 。在pH值為4.59均可生長，但以57最為適宜。 一、大球蓋菇生長環(huán)境 大球蓋菇適溫廣，一般432之間都可生長，溫度低，菇蕾生長緩慢，朵形較大，柄短 、蓋厚、質(zhì)優(yōu)不易開傘；溫度高，菇蕾生長加快，但菇蓋小而薄，易開傘，產(chǎn)量低，因此，選擇適宜溫度栽培，有利于實(shí)體發(fā)育，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。一般春秋兩季栽培。

3、二、栽培模式 大球蓋菇可以在菇房中進(jìn)行地床栽培、箱式栽培和床架栽培，不適合集約化人工栽培。 二、栽培模式 利用冬閑田或落葉林或山坡的荒地。栽培時(shí)采用簡易搭瓜棚形式，或不搭棚架直接利用覆蓋的草簾來遮陽，這種栽培模式適用于鮮菇市場較大，位于市郊的種植戶采用。 利用果園、樹林栽培大球蓋菇，不需搭棚遮陽，省工、省事，且在夏末初秋氣溫較高時(shí)利用果園、樹林栽培自然遮陽，其降溫、保濕效果更佳。這種栽培模式適用于提前播種，早出菇、早上市、早收益的種植戶。 利用蔬菜塑料遮陽網(wǎng)大棚，栽培大球蓋菇，可避免冬季不良?xì)夂蚣按杭境龉降挠绊懀_(dá)到好管理、出菇快、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的目的，并能科學(xué)地調(diào)節(jié)出菇高峰期處于蔬菜的淡季，以滿足

4、市場需要。 三、栽培技術(shù)1、栽培場地選擇 土壤要求是偏酸性、肥沃、腐殖質(zhì)豐富的果園土，要求日照充足、排水良好、三陽七陰的環(huán)境。播種前把土翻松曬白，熟化疏松，也可根據(jù)果園的地形因地制宜直接在畦上建菇床。為不影響樹木生長，可不翻土，將菇床建在兩棵樹的中間或稍靠近畦的一側(cè)，以便于果園管理。然后再用農(nóng)藥和滅菌劑進(jìn)行殺蟲滅菌，如有白螞蟻和蚯蚓的園地，要在畦底撒放滅蟻藥和茶籽餅粉。 三、栽培技術(shù)2、栽培季節(jié) 大球蓋菇在830氣溫范圍內(nèi)均可播種，出菇期應(yīng)安排在最適氣溫為宜(最適氣溫是1525)。一般9月中旬播種，至翌年4月結(jié)束。 三、栽培技術(shù)5、菌絲培養(yǎng)管理 正常情況下，23天菌絲開始萌發(fā)吃料，3025天后

5、鋪滿面，菌絲長透料的2/3時(shí)，開始覆土。覆土材料應(yīng)用腐殖土，土壤含水量保持在20%，覆土總厚度23厘米，覆土后20天左右就能見到菌絲爬上土面。在高溫季節(jié)播種后，每日要觀察堆料的溫度變化。當(dāng)料溫高達(dá)30要揭膜通風(fēng)，在畦面噴冷水降溫，把料溫掌握在菌絲所要求的適宜范圍。畦面干燥應(yīng)噴水保濕，氣溫低于10以下天氣和雨天應(yīng)蓋膜。 三、栽培技術(shù)6、出菇期管理 待菌絲全部走透土面后，此時(shí)關(guān)鍵是加大通風(fēng)和保濕。注意畦面土壤的濕度，把空氣相對濕度保持在8595%，使小原基膨大形成小菌蕾。噴水掌握少噴勤噴的原則，表土濕潤即可。大球蓋菇從小菌蕾到成熟期，一般需510天。 三、栽培技術(shù)7、采收 大球蓋菇要求在菌蓋外一層

6、菌膜剛破裂，菌蓋內(nèi)卷不開傘時(shí)及時(shí)采收。采菇時(shí)，用手指抓住菌腳輕輕扭轉(zhuǎn)摘下，除去菌柄基部的泥土即可上市，也可冷凍和加工干菇。經(jīng)1220天，又開始出第2潮菇，可連續(xù)采24潮菇。 四、栽培中常見問題及解決對策 菇蕾易開傘。菇蕾在發(fā)育過程中易開傘，子實(shí)體小，纖維化程度高，品質(zhì)降低。主要是因?yàn)椋撼龉綍r(shí)溫度過高，菇棚干燥；覆土薄，菇床自我調(diào)節(jié)能力差。 為避免這個(gè)問題的出現(xiàn)，應(yīng)：加強(qiáng)出菇期間的管理，重點(diǎn)是保濕，畦面相對濕度控制在9095%，溫度控制在1425；保證覆土層厚度，提高菇床的自我調(diào)節(jié)能力。 四、栽培中常見問題及解決對策 雜菌侵害。菇床中出現(xiàn)鬼傘、盤菌、裸蓋菇等競爭性雜菌。主要是因?yàn)橘|(zhì)量差的麥草帶入

7、雜菌，菇床菌絲生長不良。應(yīng)選擇新鮮、足干，浸料前曝曬消毒；發(fā)現(xiàn)鬼傘等現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)拔除；栽培過程中要掌握好培養(yǎng)料的含水量，以利菌絲健壯生長，讓其菌絲占絕對優(yōu)勢，以抑制其它雜菌。 四、栽培中常見問題及解決對策 蟲害、軟體動(dòng)物危害。鮮菇出現(xiàn)孔洞、缺損、畸形，菌絲和原基萎縮，子實(shí)體生長停止。主要是因?yàn)轵悺⑻x、菇蚊、蟻以及蛞蝓、蚯蚓等軟體動(dòng)物危害。 解決辦法有以下幾個(gè)：選好場地，嚴(yán)禁在白蟻多的地方進(jìn)行栽培；發(fā)現(xiàn)蟻巢及時(shí)撒藥殺滅。若是紅螞蟻，可用紅蟻凈藥粉撒放在有蟻路的地方，螞蟻食后，能整巢死亡，效果甚佳。若是白螞蟻，可采用白蟻粉13克噴入蟻巢，約經(jīng)57天即可見效；在栽培過程中，菌床周圍放蘸有0.5%的敵敵畏棉球可驅(qū)避螨類、跳蟲和菇蟻等害蟲；也可以在菌床上放報(bào)紙、廢布并蘸上糖液，或放新鮮烤香的豬骨頭或油