根菜類(lèi)蔬菜種植技術(shù)

1、根菜類(lèi)蔬菜 凡是以肥大的肉質(zhì)直根為產(chǎn)品的蔬菜都屬于根菜類(lèi)。我國(guó)目前栽培的根菜類(lèi)蔬菜主要有：十字花科中的蘿卜、大頭菜（根用芥菜）、蕪青甘藍(lán)、蕪青、辣根；傘形科的胡蘿卜、美國(guó)防風(fēng)、根芹菜；菊科中的牛蒡、婆羅門(mén)參；藜科中的根菾菜等。我國(guó)栽培最廣泛的為蘿卜和胡蘿卜，其次為根用芥菜、蕪青甘藍(lán)、蕪青，牛蒡在北方很少栽培。講師：朱廣棟講師：朱廣棟第七章 根菜類(lèi)蔬菜第一節(jié) 蘿卜第二節(jié) 胡蘿卜第三節(jié) 根菜類(lèi)蔬菜肉質(zhì)直根的形態(tài)和結(jié)構(gòu)觀察第四節(jié) 根菜類(lèi)蔬菜病蟲(chóng)害防治第一節(jié) 蘿卜一、品種類(lèi)型二、栽培季節(jié)與茬口安排三、秋蘿卜栽培技術(shù)四、栽培中易發(fā)生的問(wèn)題與對(duì)策一、品種類(lèi)型（一）（一）秋冬蘿卜秋冬蘿卜（二）冬春蘿卜（二）

2、冬春蘿卜（三）春播蘿卜（三）春播蘿卜（四）夏秋蘿卜（四）夏秋蘿卜（五）四季蘿卜（五）四季蘿卜 夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生長(zhǎng)期60120d。優(yōu)良品種有薛城長(zhǎng)江、揚(yáng)州大頭紅、浙大長(zhǎng)、心里美、沈陽(yáng)紅豐1號(hào)、沈陽(yáng)紅豐2號(hào)、青圓脆等。 （一）秋冬蘿卜（一）秋冬蘿卜一、品種類(lèi)型（一）秋冬蘿卜（一）秋冬蘿卜（二）（二）冬春蘿卜冬春蘿卜（三）春播蘿卜（三）春播蘿卜（四）夏秋蘿卜（四）夏秋蘿卜（五）四季蘿卜（五）四季蘿卜長(zhǎng)江以南及四川等冬季不太寒冷地區(qū)，晚秋初10月播種，露地越冬，翌年23月收獲。優(yōu)良品種有杭州的大櫻洋紅、武漢的青不老、昆明三月蘿卜、南畔州春蘿卜等。（二）冬春蘿卜（二）冬春蘿卜一、品種類(lèi)型（

3、一）秋冬蘿卜（一）秋冬蘿卜（二）冬春蘿卜（二）冬春蘿卜（三）（三）春播蘿卜春播蘿卜（四）夏秋蘿卜（四）夏秋蘿卜（五）四季蘿卜（五）四季蘿卜這類(lèi)蘿卜34月播種，56月收獲，生育期4570d。優(yōu)良品種有南京的泡里紅、五月紅、克山紅、春蘿1號(hào)、白玉春等。（三）春播蘿卜（三）春播蘿卜一、品種類(lèi)型（一）秋冬蘿卜（一）秋冬蘿卜（二）冬春蘿卜（二）冬春蘿卜（三）春播蘿卜（三）春播蘿卜（四）（四）夏秋蘿卜夏秋蘿卜（五）四季蘿卜（五）四季蘿卜 這類(lèi)蘿卜在夏季播種，秋季收獲，生長(zhǎng)期4070d。具有一定的耐熱、耐旱、抗病蟲(chóng)的特性。優(yōu)良品種有廣州的蠟燭紅、象牙白、美濃早生、杭州小鉤白、南京中秋紅蘿卜等。（四）夏秋蘿卜

4、（四）夏秋蘿卜一、品種類(lèi)型（一）秋冬蘿卜（一）秋冬蘿卜（二）冬春蘿卜（二）冬春蘿卜（三）春播蘿卜（三）春播蘿卜（四）夏秋蘿卜（四）夏秋蘿卜（五）（五）四季蘿卜四季蘿卜 這類(lèi)蘿卜都是扁圓形或長(zhǎng)形小蘿卜，生長(zhǎng)期很短，除嚴(yán)寒、酷暑外都可播種。主要在春末夏初上市。優(yōu)良品種有小寒蘿卜、煙臺(tái)紅丁、上海小紅蘿卜、揚(yáng)花蘿卜等。（五）四季蘿卜（五）四季蘿卜二、栽培季節(jié)與茬口安排北方大部分地區(qū)可進(jìn)行春、夏、秋三季種植。一般多以秋蘿卜為主要茬次，其他季節(jié)生產(chǎn)主要在于調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，是堵淡的重要茬次。蘿卜前茬最好選施肥多而消耗少的非十字花科蔬菜，如瓜類(lèi)、豆類(lèi)、茄果類(lèi)等，也可以大田作物小麥、春玉米作為前茬。秋蘿卜也可以和

5、大田作物進(jìn)行間套作。三、秋蘿卜栽培技術(shù)（一）品種選擇（一）品種選擇（二）整地與施肥（二）整地與施肥（三）播種（三）播種（四）田間管理（四）田間管理（五）收獲（五）收獲（一）品種選擇（一）品種選擇 根據(jù)當(dāng)?shù)厥秤昧?xí)慣、產(chǎn)品的用途、當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件選用秋蘿卜品種。還要兼顧其豐產(chǎn)性、抗病性和耐貯性。北方一季栽培則宜選用濰縣蘿卜、翹頭青、露八分、大青皮、大紅袍、燈籠紅等。（二）整地與施肥（二）整地與施肥n選擇土層深厚的中性或微酸性的砂壤土。n蘿卜地要早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。 施肥量因土壤肥力和品種而異，一般每667m2需用腐熟有機(jī)肥30005000 kg，并加入過(guò)磷酸鈣1015 kg，草木灰50kg

6、。切勿使用未腐熟的有機(jī)肥，以免長(zhǎng)分叉根。 （三）播種（三）播種n用種量（用種量（667m667m2 2 ）n大型品種穴播，需0.30.5kg，播67粒/穴；n中型品種條播，需0.61.2kg；n種植密度種植密度n大型品種行距5060cm，株距2540cm；n中型品種行距4050cm，株距1525cm；n播種深度播種深度n1.52.0cm （四）田間管理（四）田間管理間苗和定苗 合理澆水 追 肥 中耕除草與培土 一般間苗分23次進(jìn)行，第1次在子葉充分展開(kāi)時(shí)；第2次在長(zhǎng)出34片真葉時(shí)；在45片真葉期（“破肚”）定苗，選具有原品種特征的單株，苗距依品種而定，以保證合理密植。（四）田間管理（四）田間管

7、理間苗和定苗 合理澆水 追 肥 中耕除草與培土 葉片生長(zhǎng)盛期需水較多，但為了預(yù)防徒長(zhǎng)，澆水以地面見(jiàn)濕見(jiàn)干為原則。根部生長(zhǎng)盛期，需充分均勻地供水，以滿足高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的需要。收獲前57d停止?jié)菜蕴岣呷赓|(zhì)根的品質(zhì)和耐貯藏性能。在多雨季節(jié)，應(yīng)注意排水。（四）田間管理（四）田間管理間苗和定苗 合理澆水 追 肥 中耕除草與培土 除施足基肥外，追肥一般進(jìn)行23次，蹲苗結(jié)束后，每667m2 結(jié)合澆水施尿素。幼苗具23片真葉時(shí)追施1次提苗肥，結(jié)合灌水，每667m2 施尿素10kg。肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期，追第2次肥，每667m2 施尿素1520kg，硫酸鉀15kg，追肥需結(jié)合澆水沖施，切忌濃度過(guò)大或離根部過(guò)近，以免燒根

8、。 （四）田間管理（四）田間管理間苗和定苗 合理澆水 追 肥 中耕除草與培土 及時(shí)中耕除草，以免影響幼苗生長(zhǎng)。一般中耕不宜深，只松表土即可，并多在封壟前進(jìn)行。高畦、高壟栽培的，要結(jié)合中耕，進(jìn)行培土，把畦整理好。（五）收獲（五）收獲 秋蘿卜在肉質(zhì)根充分膨大，基部已“圓腚”，地上部葉片變?yōu)辄S綠色時(shí)，為采收適宜期。秋播的多為中、晚熟品種，需貯藏或延期供應(yīng)，所以應(yīng)稍遲收獲，即在霜凍前收獲。四、栽培中易發(fā)生的問(wèn)題與對(duì)策先期抽薹先期抽薹糠心，又叫空心糠心，又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味原因原因 在產(chǎn)品器官形成之前遇到低溫通過(guò)春化所致。還與使用陳種子、播種過(guò)早，又遇高溫干旱，以及品種選用不當(dāng)

9、、管理粗放等有關(guān)。 防治措施防治措施 須嚴(yán)格掌握品種特性，采用新種子播種。春季適期播種。冬春季保護(hù)地早熟栽培中，加強(qiáng)保溫防寒，加強(qiáng)水肥管理。 四、栽培中易發(fā)生的問(wèn)題與對(duì)策先期抽薹先期抽薹糠心，又叫空心糠心，又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味癥狀癥狀 肉質(zhì)根的木質(zhì)部松軟甚至出現(xiàn)蜂窩狀，食用時(shí)口感綿軟不脆嫩。 原因原因 秋播過(guò)早；收獲過(guò)晚；貯藏時(shí)覆土過(guò)干、溫度過(guò)高等因素造成。 防治措施防治措施 選適宜品種；適期播種，加強(qiáng)肥水管理，貯藏期避免高溫，干燥。四、栽培中易發(fā)生的問(wèn)題與對(duì)策先期抽薹先期抽薹糠心，又叫空心糠心，又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味癥狀癥狀 肉質(zhì)根分叉原因原因 由于肉質(zhì)根生長(zhǎng)前期高溫過(guò)旱，周皮層組織老化，而生長(zhǎng)后期供水充足，膨大迅速，脹破周皮的緣故。 防治措施防治措施 生長(zhǎng)前期天氣干旱時(shí)，要及時(shí)澆水，生長(zhǎng)中后期肉質(zhì)根迅速膨大時(shí)要均勻澆水。四、栽培中易發(fā)生的問(wèn)題與對(duì)策先期抽薹先期抽薹糠心，又叫空心糠心，又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味原因原因 由于用陳種子播種；耕層太淺，土壤板結(jié)，混有磚石瓦礫，施用未腐熟的肥料，地下害蟲(chóng)危害等因素造成。 防治措施防治措施 用新種子播種，對(duì)土壤深耕細(xì)作，施肥合理得當(dāng)，采用直播方式播種；防治地下害蟲(chóng)等。四、栽培中易發(fā)